Proč právě zelená švestka?
Na přelomu jara a léta se v Koreji na krátkou chvíli objeví drobné, jasně zelené švestky. Sklizené v ten nejpříhodnější slunečný den se opatrně omyjí, zasypou přírodním cukrem, smíchají s medem a nechají pomalu fermentovat ve skleněných lahvích. Za několik měsíců vzniká plum tea – sirup, který v sobě koncentruje celou sezonu a poctivou ruční práci.
Med z vlastního včelařství dodává čaji KOTSAM sametovou sladkost, zatímco švestka přináší příjemnou kyselkovost.
Výsledná kombinace:
• hydratuje a rychle zahání žízeň,
• uvolňuje žaludek po těžším jídle,
• zásobí tělo antioxidanty bez zbytečné zátěže.
A protože chuť zelené švestky skvěle funguje i ve slaných jídlech, využijeme sirup jako základ letních okurkových pickles.
Okurkové pickles se zeleným švestkovým čajem
Suroviny (na 1 sklenici ≈ 700 ml)
- 3–4 salátové okurky
- 100 ml zeleného švestkového čaje KOTSAM
- 100 ml jablečného octa
- 100 ml vody
- 1 lžička soli
- 2–3 stroužky česneku, 1 bobkový list, několik kuliček pepře (volitelně)
Postup
- Připravte okurky
o Omyjte je, osušte a nakrájejte na plátky nebo špalíčky. Vložte do čisté sklenice. - Uvařte nálev
o V kastrolu smíchejte čaj KOTSAM, ocet, vodu, sůl a koření.
o Přiveďte k varu, krátce provařte a horký nálev nalijte na okurky. - Nechte uzrát
o Sklenici nechte vychladnout, zavíčkujte a uložte do lednice.
o Po 2–3 dnech jsou okurky křupavé, svěží a perfektně vyvážené.
Jak si užít léto „na přírodno“
- Ledový nápoj – lžíci švestkového sirupu zalijte ledovou sodou, přidejte snítku máty.
- Salátový dressing – polovina oleje, polovina švestkového čaje, trochu citronu.
- Marináda na gril – smíchejte sirup s sojovou omáčkou a zázvorem, nechte maso 2 h odležet.
Tip do kuchyně
Před podáváním pickles lehce potřete povrch okurek čajem KOTSAM (stačí zadní stranou lžíce) – získají jemný lesk a ještě plnější chuť.
Naservírujte sklenici ledového nápoje a misku domácích okurek – a nechte přírodu, aby se postarala o vaši letní pohodu. 🌿
🥤 Chcete více skvělých receptů se zelenou švestkou?
Navštivte náš blog na Kotsam.cz a objevte nové tipy a recepty, jak si tuto ovocnou ingredienci naplno vychutnat.
Užijte si zdravé dny se zelenou švestkou naplno! 🍵☀️
Dobrou chuť! 😊