Mirabelka – zlatavá švestka z francouzského regionu Lorraine – se obvykle objevuje v křehkém koláči Tarte aux Mirabelles. My jsme klasický recept jemně „rozbili“ a vyměnili tradiční ovocnou dužinu za náš korejský zelený švestkový čaj KOTSAM. Výsledek? Dezert, který kombinuje lehce nakyslou, medově sladkou chuť zelené švestky se sametovou smetanovo-jogurtovou náplní a svěžím citronovým aroma. Jeden kousek a cítíte léto!
Ingredience (forma Ø 20 cm / 6 porcí)
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Křehké těsto (pâte brisée / sablé) | 1 ks korpusu |
| KOTSAM Green Plum čaj | 100 ml |
| 33 % smetana ke šlehání | 150 ml |
| Řecký jogurt | 100 g |
| Cukr krupice | 40 g |
| Čerstvě nastrouhaná citronová kůra | z ½ citronu |
| (volitelně) vanilkový extrakt | ½ lžičky |
Na ozdobu: lístky máty, plátky mandlí, kousky čerstvé (nebo kompotované) švestky, případně štětec a trocha čaje KOTSAM na finální lesk.
Postup krok za krokem
- Korpus naslepo
- Těsto vyválejte, vložte do formy a dno propíchejte vidličkou.
- Pečte 10–12 minut při 180 °C, dokud lehce nezhnědne.
- Nechte zcela vychladnout.
- Krémová náplň
- V míse krátce prošlehejte smetanu s jogurtem.
- Přidejte cukr, citronovou kůru, (vanilku) a 100 ml zeleného švestkového čaje KOTSAM .
- Krém by měl být hustý, ale zároveň dostatečně tekutý, aby se dal snadno rozetřít do korpusu – držte poměr smetany a jogurtu 3 : 2.
- Ztuhnutí
- Krém nalijte na vychladlý korpus a koláč vložte minimálně na 2 hodiny (ideálně 3 h) do lednice.
- Finální úprava
- Před podáváním ozdobte mátou, plátky mandlí a kousky švestek.
- Pro krásný lesk povrch lehce potřete 1–2 lžícemi zeleného švestkového čaje KOTSAM a zadní stranou lžíce ho jemně rozprostřete do tenké vrstvy.
Proč tenhle koláč funguje
- • Zelená švestka KOTSAM dodá lehce pikantní kyselost a přírodní medovou sladkost.
- • Řecký jogurt a šlehačka vytvářejí jemnou, nadýchanou strukturu.
- • Citronová kůra průběžně zvýrazní ovocné tóny a zafixuje chuť.
Francouzská elegance a korejská originalita se tu potkávají v jednom soustu – ideální letní dezert k odpolední kávě nebo jako originální závěr grilovací party.
Tip: Pokud máte po ruce i další příchutě KOTSAM, klidně vyzkoušejte stejný recept s Yuzu – dostanete koláč plný citrusové svěžesti.
Pečete podle našeho návodu? Označte @mojekotsam_yuzu na Instagramu – rádi vaše výtvory nasdílíme!
🥤 Chcete více skvělých receptů se zelenou švestkou?
Navštivte náš blog na Kotsam.cz a objevte nové tipy a recepty, jak si tuto ovocnou ingredienci naplno vychutnat.
Užijte si zdravé dny se zelenou švestkou naplno! 🍵☀️
Dobrou chuť! 😊